Floração tardia e verões frescos e chuvosos adiam a data da colheitaPor sua vez, o início da primavera e o verão quente muitas vezes aceleram significativamente o amadurecimento dos frutos
Nos últimos anos, as diferenças em atingir a maturidade coletiva chegaram a duas semanas. Por este motivo, ao definir a data correta da colheita, não podemos seguir as datas do calendário, mas sim as observações das árvores da horta.
Um bom indicador de que está na hora de iniciar a colheita é a queda do primeiro fruto saudável. Se, além disso, as maçãs que ainda estão penduradas na árvore puderem ser colhidas facilmente, isso significa que já existe uma camada cortada entre o galho e o talo.Para evitar a queda maciça de frutas, por exemplo, sob a influência do vento forte, começamos a colheita imediatamente.
Maturidade coletiva e de consumo
Maturidade de colheita significa o estado em que o fruto já atingiu o tamanho e grau de desenvolvimento adequados, podendo o fruto colhido ser armazenado pelo maior tempo possível. Tanto a colheita de frutas mais cedo quanto mais tarde será
como resultado, o período de armazenamento foi reduzido.Neste estado, muitas vezes a fruta ainda não está apta para o consumo porque é muito dura e azeda.
Maturação, por outro lado, significa o momento em que a fruta atinge seu sabor máximo, ou seja, torna-se mais saborosa para o consumo. Às vezes, a colheita e a maturidade de consumo se sobrepõem, como é o caso de frutas vermelhas, cerejas e cerejas.
Por outro lado, no caso de variedades tardias de maçãs e peras, vários dias ou mesmo semanas devem passar para que a fruta amoleça um pouco e adquira um sabor adequado.Um exemplo pode ser peras chamadas peras. Eles só podem ser comidos quando "passarem", ou seja, eles vão se deitar um pouco e amolecer.
