Há 8 anos temos um terreno com arbustos de frutas - principalmente groselhas vermelhas e pretas. Toda a minha família, que sou eu, marido Aleksander e duas filhas, a maioria gosta de comer frutas direto do mato. E embora haja muitos amadores para comer, meu Alek cuida de groselhas. É ele quem planta, fertiliza e apara os arbustos.
Recebemos o terreno no outono e meu marido preparou o solo imediatamente: ele o fertilizou com esterco e desenterrou o solo. Após 2 semanas, ele fez remendos para vegetais e nossos arbustos. As groselhas foram plantadas a 1,5 metros de distância, para que tivessem espaço suficiente para o crescimento e fácil acesso a elas.
Conseguimos colher alguns punhados de frutas no primeiro ano após o plantio. No entanto, tivemos que esperar mais um ano pela colheita maior, e no terceiro tivemos uma verdadeira enxurrada de frutos. Foi então que meu marido fez bordas especiais de madeira ao redor dos arbustos, pois os galhos que estavam frutificando já começavam a ficar no chão. Ele fez os suportes com ripas velhas.
No momento nossas groselhas têm 8 anos e meu marido as mantém sob controle o tempo todo. Corta brotos velhos, doentes ou quebrados deles. Ele também faz isso para deixar a fruta maior.
Meu marido é o principal proprietário do terreno, mas devo admitir que ele também é ótimo na cozinha. É ele que faz várias dezenas de garrafas de suco de frutas todos os anos. As groselhas são as mais saborosas. Separada do vermelho e separada do preto, pois é uma pena misturar sabores e cores.
Para fazer suco de groselha, basta lavar a fruta, trocá-la e jogá-la com as pontas no espremedor. Então você precisa adicionar o açúcar e fervê-lo.Sucos deliciosos e, o mais importante, muito claros. Se você quiser fazer geléia das mesmas groselhas, descasque as caudas antes de jogá-las no espremedor. Quando o suco estiver pronto, use a polpa deixada no espremedor. Às vezes também fazemos marmelada fritando a fruta com açúcar em uma panela. Também fazemos bolos com groselhas frescas. Meu plano para este ano são tortas porque eu nunca fiz antes. Eu só preciso encontrar uma receita interessante.
Krystyna Laskowska
