Um verão sem o aroma doce e herbal das folhas frescas de manjericão seria um pouco mais pobre. Seu nome botânico diz muito sobre a planta: "ocimum" significa fragrância, aroma e "basilicum" vem do grego basilikos, que significa rei. Na Tailândia, o manjericão tailandês Ocimum basilicum 'Horapha' é amado. Os hindus indianos adoram tulsi, o manjericão sagrado, O. basilicum sanctum, que é um símbolo de Lakshmi, a deusa da fortuna, riqueza e beleza. No entanto, na Europa, a erva perfumada tornou famosa a culinária italiana.
Na Itália, o manjericão genovês é valorizado. Esta forma regional de manjericão comum, bem como o manjericão arbustivo de folhas pequenas Ocimum basilicum Minimum, usado principalmente na Provence, é cultivado a partir de sementes como plantas anuais.Isso se aplica a todas as variedades de manjericão perfumado, incluindo aqueles que cheiram completamente diferente das espécies básicas, como canela ou manjericão limão.
Se quisermos remover folhas frescas durante todo o verão, vamos semear mais sementes a cada quatro ou seis semanas. Nós os cobrimos com uma camada muito fina de terra para semear ou areia peneirada para proteger contra a lavagem por aspersão. Plantas jovens muito densas devem ser interrompidas o mais rápido possível a uma distância de pelo menos 5 cm para protegê-las contra doenças fúngicas.
Pouco conhecido na Polônia, o manjericão arbustivo perene Ocimum gratissimum forma touceiras baixas e espalhadas. Em povoamento ensolarado, as variedades com rebentos lenhosos, como a 'African Blue', atingem cerca de 1 m de altura.O cheiro pungente de cânfora não agrada a todos, mas é difícil subestimar o valor ornamental da planta.Pequenas flores roxas, coletadas
em longas panículas em forma de vela, também são uma grande atração para as borboletas.
Muitas novas variedades com folhas decorativas vêm de viveiros alemães, como 'Green Fortune', 'Green Super Globe' ou 'Harlekin'. Cada um deles se distingue por um aroma tipicamente italiano, francês ou exótico. Todos eles aumentaram a resistência aos caprichos do clima, mas sobreviverão bem ao inverno apenas em uma sala iluminada com temperatura de 12 a 18 ° C. Especialistas em manjericão recomendam que as plantas sejam bem regadas, especialmente durante a alta temporada e em dias quentes.
Alimentamos as ervas com uma porção de fertilizante a cada duas ou três semanas. Você pode dissolver um pouco de fertilizante orgânico líquido na água de irrigação ou adicionar um fertilizante mineral para ervas com maior teor de potássio na camada superior do solo ao redor das plantas.Ao colher, uma regra básica deve ser seguida: nunca retire folhas individuais. Sempre beliscamos a parte apical do broto logo acima do par de folhas inferiores, então o manjericão se ramificará rápida e facilmente, brotando novos brotos das bainhas na base dessas folhas.
Após esse tratamento, as plantas não apenas se ramificarão. Ao colher a parte superior dos brotos, podemos evitar o desenvolvimento de inflorescências por muitas semanas. Lembre-se que as flores sempre sinalizam o fim da colheita das folhas de manjericão.Após a floração, as plantas perdem seu sabor e aroma. Logo eles murcham e morrem.
Melhor lugar para crescer
A maioria das espécies de manjericão gosta de lugares ensolaradosFortes raios de sol podem queimar as folhas do manjericão genovês e as formas vermelhas, que evaporam muita água nos dias quentes de verão.Para proteger o manjericão de danos, plante as variedades mais sensíveis no canteiro entre vegetais ou ervas mais altas. Vale a pena sombreá-los na varanda.O manjericão não é uma planta de baixa manutenção. Desnutrida e mal regada, muitas vezes produz folhas pontiagudas, duras e de sabor muito pungente.
Manjericão - as variedades mais populares
1. 'Green Super Globe' cria aglomerados densos de até 30 cm de altura. A variedade perfeita para caixas de varanda ou vasos de flores. É uma adição saborosa a pizzas e saladas.
2. 'Arlequim' tem folhas verde-escuras com descoloração roxa ao longo das nervuras.Uma variedade com aroma doce e herbal se distingue pela alta resistência a doenças fúngicas.
3. 'Green Fortune' brilha com vegetação fresca, e no verão surpreende com delgadas panículas de inflorescências rosa-avermelhadas.
4. 'Pesto Perpetuo' não floresce e se reproduz apenas a partir de estacas.
5. 'Pourpre Lucie' cresce a uma altura de cerca de 40 cm.Impressionantes folhas vermelhas escuras embelezam a cozinha franco-mediterrânea.
