O fato de termos uma porção fresca de vitaminas sempre à mão fala pelo cultivo de hortaliças na varanda. Esse paraíso verde é muito importante, mesmo que seja em escala micro.Cada vez mais podemos encontrar mini variedades de espécies comumente cultivadas, às vezes chamadas de baby.
Na maioria das vezes é repolho (branco, por exemplo 'Piccolor', vermelho 'Redball' e italiano 'Fiona'), brócolis, cenoura ('Baby Mignon' - Legutko), tomates de frutas pequenas bem conhecidos (por exemplo, 'Mascote', 'Grânulos') ou pepinos.Infelizmente, muitas vezes são sementes caras de empresas holandesas, mas com o tempo também veremos nossas variedades nativas, talvez mais baratas, como exemplificado por, por exemplo,tomate cereja.
Também o uso de ervas frescas tornou-se recentemente cada vez mais comum.Não há nada mais saboroso do que tomates maduros com a adição de manjericão frescoA vantagem das ervas anuais é que podemos semear sucessivamente novos lotes ao longo do ano e, no caso das ervas perenes, podar para uso diário, estimulamos sua propagação.
As ervas podem ser plantadas em vasos simples ou maiores, criando neles composições perfumadas. As plantas anuais podem ser plantadas juntas ou na companhia de plantas perenes, por exemplo, manjericão com tomilho, manjerona ou segurelha.Algumas espécies, como a erva-cidreira, a erva-cidreira, a menta, o levístico ou o estragão, também podem hibernar em vasos ao ar livre, desde que devidamente protegidas.
Cabe ress altar que o mini-cultivo cria grandes oportunidades.A maioria das espécies de hortaliças e ervas podem ser cultivadas em recipientes, e quando adicionamos cogumelos a este rico grupo ( por exemplo.cogumelos ostra, shiitake ou orelha lilás) cultivados em tocos de madeira, podemos ser quase auto-suficientes.
